軟木塞相信接(jie)觸過(guo)葡(pu)萄酒的(de)朋友應該都認識(shi)軟木(mu)塞，因為(wei)這是葡(pu)萄酒封(feng)(feng)口經(jing)常可見的(de)封(feng)(feng)口工(gong)具。

因為一個品(pin)質好的(de)軟木(mu)塞對葡(pu)萄(tao)酒的(de)作用是巨大的(de)，特別是價格(ge)昂貴(gui)的(de)葡(pu)萄(tao)酒，其更需要有(you)一個好品(pin)質的(de)軟木(mu)塞。

那(nei)么(me)軟木塞(sai)的(de)好處是什么(me)，葡萄酒為什么(me)要用軟木塞(sai)呢(ni)?

軟木塞

軟木(mu)塞(sai)具有柔軟且彈性較強(qiang)的特點，它有許多細密(mi)的小孔(kong)，當(dang)用它封緊瓶頸后，軟木(mu)經與(yu)酒液接觸就膨脹起來，塞(sai)緊了瓶頸的空(kong)隙，阻止(zhi)酒液滲漏(lou);

同時酒(jiu)液還可(ke)以通(tong)過軟(ruan)木塞自(zi)身(shen)的微孔接觸微量(liang)的空氣，達(da)到(dao)呼吸和(he)發育的目的，在裝瓶后繼續完成其成熟(shu)過程。

另(ling)外，軟木塞(sai)的成分(fen)浸泡到(dao)酒(jiu)里，也會增(zeng)加酒(jiu)的結構感。

據(ju)說葡萄(tao)(tao)酒在(zai)采(cai)用(yong)軟木塞(sai)封(feng)口以前，沒有專用(yong)的葡萄(tao)(tao)酒瓶(ping)塞(sai)，通(tong)常是用(yong)一些藤草(cao)之類(lei)的材(cai)料(liao)先塞(sai)緊容器，然(ran)后用(yong)火(huo)漆封(feng)口。

那樣做有不(bu)少(shao)弊(bi)端：在開啟的(de)過程中難(nan)免會有火漆的(de)小顆粒及草屑掉入酒(jiu)中，從而影(ying)(ying)響(xiang)了酒(jiu)的(de)衛(wei)生;封口(kou)不(bu)嚴導致酒(jiu)液嚴重(zhong)氧化，使酒(jiu)質受到影(ying)(ying)響(xiang);酒(jiu)液漏損(sun)更是難(nan)以(yi)避免，造成很大損(sun)失(shi)。

塞子(zi)長的通常(chang)來講是(shi)(shi)好酒，而且(qie)都為(wei)整(zheng)木(mu)的軟木(mu)塞，這種酒起碼具有8年以上的陳年潛力，如果提前喝是(shi)(shi)一定需(xu)要醒(xing)酒的。

因為長的(de)木塞一定是比短的(de)要(yao)貴，長時(shi)間陳瓶，酒(jiu)(jiu)液(ye)會往木塞里滲透，長的(de)封存就更加保險，這種長塞子酒(jiu)(jiu)以歐(ou)洲(zhou)傳統產酒(jiu)(jiu)國的(de)為主(zhu)。

而(er)不(bu)需要陳年多長(chang)(chang)時(shi)間就(jiu)可(ke)以喝的，就(jiu)沒必要花更多的成本使用長(chang)(chang)木塞了。

通常(chang)一般等(deng)級的葡萄酒所使用(yong)(yong)的軟(ruan)木塞(sai)長(chang)度(du)約3.5厘米至5厘米左右，比(bi)較優質的葡萄酒使用(yong)(yong)的軟(ruan)木塞(sai)長(chang)度(du)多在5厘米以上，像有(you)些(xie)售價上千美元的法國葡萄酒均采用(yong)(yong)了長(chang)木塞(sai)。

總(zong)之，軟木塞(sai)的(de)質(zhi)量影響著葡萄(tao)酒(jiu)的(de)質(zhi)量，一(yi)個結構(gou)良好的(de)軟木塞(sai)并不是(shi)密不透(tou)氣(qi)的(de)，它能讓(rang)極少的(de)空(kong)氣(qi)逐漸進入酒(jiu)瓶。