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    你了解葡萄酒瓶的軟木塞嗎？相信也沒有多少人留意吧

    文章出處：新聞(wen)中心 責任編輯：東(dong)莞市欣博(bo)佳軟(ruan)木制品有(you)限公司 發表時間：2020-06-30
    　　?葡萄酒在裝瓶之后，如果說喝不完那么就需要封瓶。那用什么封瓶呢？當然就是酒塞，也就是軟木塞！公元前5世紀，人們才開始用木塞來塞住葡萄酒壺。如今的酒塞，材料和款式都多了很多，有天然軟木塞、螺旋塞、玻璃塞、橡膠合成塞等等，但是軟木塞始終是主流。
    ?軟木塞
    軟木塞在過去(qu)，這是(shi)(shi)封(feng)蓋的(de)(de)(de)唯一方式，現在也(ye)仍(reng)是(shi)(shi)應(ying)用最為廣泛的(de)(de)(de)一種。所(suo)有高品質木塞的(de)(de)(de)材料都來自栓(shuan)皮(pi)(pi)櫟樹的(de)(de)(de)樹皮(pi)(pi)。而一瓶需要陳(chen)年的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，幾乎(hu)都是(shi)(shi)選用軟木塞。主要原因是(shi)(shi)天然軟木塞，有助于葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)陳(chen)年。1顆軟木塞含有大約8億個微小(xiao)的(de)(de)(de)木栓(shuan)細(xi)胞(bao)，細(xi)胞(bao)中(zhong)有很(hen)多空氣(qi)充斥著，剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)好(hao)是(shi)(shi)能提(ti)供(gong)微量氧(yang)氣(qi)的(de)(de)(de)場所(suo)。這些微量氧(yang)氣(qi)，在葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)陳(chen)年的(de)(de)(de)過程(cheng)當中(zhong)，慢慢的(de)(de)(de)跑到葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)里面，對葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)進(jin)行瓶中(zhong)陳(chen)年。

    當然，有經驗(yan)的人，通過(guo)軟木(mu)塞(sai)的狀(zhuang)態，即可判斷(duan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的狀(zhuang)態或(huo)者優(you)劣(lie)。

    霉(mei)(mei)塞(sai)。出現(xian)霉(mei)(mei)塞(sai)的原因很簡單，就(jiu)(jiu)是因為酒(jiu)(jiu)塞(sai)存儲環境(jing)的濕度較高，給霉(mei)(mei)菌(jun)提(ti)供了完美的生長環境(jing)。遇到這種情況也不必擔心，只要霉(mei)(mei)菌(jun)沒染(ran)到木塞(sai)下端就(jiu)(jiu)好(hao)。沒污染(ran)到木塞(sai)下端的話(hua)，直接把塞(sai)口(kou)擦干凈(jing)就(jiu)(jiu)好(hao)。但是，如果霉(mei)(mei)菌(jun)已經污染(ran)到酒(jiu)(jiu)液的話(hua)，就(jiu)(jiu)只能扔掉了。

    裂(lie)塞(sai)。出現(xian)裂(lie)塞(sai)原因有幾個：20年以上的老(lao)酒，木頭腐朽，會(hui)比較(jiao)脆弱；或者開瓶(ping)方法不當(dang)，導致塞(sai)裂(lie)；也有可能是(shi)因為儲存條(tiao)件太干燥。如果(guo)是(shi)老(lao)酒，請使用老(lao)酒開瓶(ping)器。不是(shi)老(lao)舊的話把酒瓶(ping)直立擺放就好(hao)。請拒絕超市開瓶(ping)器，用海馬(ma)刀就可以啦！

    漲塞(sai)(sai)。出現裂塞(sai)(sai)原因(yin)有兩個(ge)：受熱或(huo)劇烈晃動；或(huo)者工藝問(wen)(wen)題(ti)導(dao)致的二次發酵。這可不(bu)是好(hao)跡(ji)象，保(bao)存或(huo)運輸一定有問(wen)(wen)題(ti)。如果漲塞(sai)(sai)情(qing)況嚴(yan)重，請直(zhi)接(jie)聯(lian)系商家退(tui)貨(huo)。

    漏液。這可(ke)能隨漲塞一起產(chan)生；也可(ke)能是(shi)因為(wei)木(mu)塞比較干，密封不(bu)夠好；也有(you)可(ke)能是(shi)木(mu)塞質(zhi)量問題；當然還(huan)有(you)可(ke)能是(shi)酒(jiu)莊(zhuang)把酒(jiu)灌得太滿（比如勃艮第家的(de)leroy）。遇到這種(zhong)情況，對酒(jiu)的(de)影響大小(xiao)比較難講，還(huan)是(shi)以口(kou)感說(shuo)話為(wei)好。

    嘬(zuo)塞(sai)。出現嘬(zuo)塞(sai)原因有兩個。要(yao)么是葡萄酒陳放時間長了。要(yao)么是葡萄酒過(guo)(guo)氣(qi)了。對于(yu)老(lao)香檳來說是正(zheng)常，只要(yao)不過(guo)(guo)松就好。而(er)普通(tong)的(de)非年份香檳發生嘬(zuo)塞(sai)，那這瓶(ping)酒很可(ke)能(neng)是過(guo)(guo)氣(qi)了。酒還是能(neng)喝的(de)，只是已經變(bian)得(de)不好喝而(er)已。

    軟(ruan)(ruan)木塞(sai)(sai)長(chang)短不一。軟(ruan)(ruan)木塞(sai)(sai)的(de)(de)長(chang)度(du)，3cm-6cm不等。通常(chang)來說，軟(ruan)(ruan)木塞(sai)(sai)的(de)(de)長(chang)短與葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)品質成(cheng)正比。越(yue)(yue)長(chang)的(de)(de)軟(ruan)(ruan)木塞(sai)(sai)，密封性越(yue)(yue)好，熟(shu)成(cheng)期(qi)長(chang)的(de)(de)高級葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，多數(shu)采用5.5cm以上的(de)(de)軟(ruan)(ruan)木塞(sai)(sai)。反之，不需要長(chang)期(qi)保存的(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，沒有必要使用長(chang)的(de)(de)軟(ruan)(ruan)木塞(sai)(sai)，一般就使用3cm左右的(de)(de)就足夠了。
    ?軟木塞
    軟(ruan)木(mu)塞(sai)(sai)印(yin)字。20世紀初，假酒(jiu)(jiu)盛行。為了防(fang)偽，酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)把莊(zhuang)名(ming)(ming)，年份(fen)刻印(yin)在軟(ruan)木(mu)塞(sai)(sai)上，這也(ye)是(shi)高級(ji)葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)證明之一(yi)。現在，低級(ji)的(de)塞(sai)(sai)子(zi)上面，是(shi)什么都(dou)(dou)沒有的(de)，或者說只印(yin)了一(yi)個葡萄圖案。這些(xie)都(dou)(dou)是(shi)通用塞(sai)(sai)，價(jia)錢當然(ran)也(ye)是(shi)最便宜的(de)。中等一(yi)點的(de)酒(jiu)(jiu)塞(sai)(sai)，木(mu)塞(sai)(sai)上面印(yin)了酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)的(de)名(ming)(ming)字，有些(xie)甚至還(huan)(huan)有網址，當然(ran)這些(xie)中等級(ji)別(bie)的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，需要(yao)努力(li)宣(xuan)傳(chuan)自己(ji)。但是(shi)絕大部分的(de)名(ming)(ming)莊(zhuang)，極少會印(yin)自己(ji)的(de)網址。很高檔的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，在酒(jiu)(jiu)塞(sai)(sai)上面除了印(yin)了酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)的(de)名(ming)(ming)字，還(huan)(huan)會有年份(fen)。如果是(shi)非(fei)常頂級(ji)的(de)老酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)還(huan)(huan)會提供換(huan)塞(sai)(sai)的(de)服務，并在木(mu)塞(sai)(sai)上印(yin)上換(huan)塞(sai)(sai)的(de)時間。

    其實，軟木(mu)塞除了(le)功(gong)能性，還有很多可(ke)以利用的地方。收(shou)(shou)集者喜歡收(shou)(shou)集在(zai)一(yi)起欣賞(shang)，一(yi)些朋友還把它們做成了(le)工藝品，給生活(huo)中增添了(le)一(yi)絲(si)情(qing)趣(qu)，你，要不要也試試？直接扔掉會(hui)不會(hui)太可(ke)惜？
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