軟木塞天(tian)然軟(ruan)木塞已有千(qian)年的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)了，但一個致命的(de)(de)(de)(de)缺(que)陷在(zai)一直存在(zai)——它(ta)會使葡萄酒(jiu)帶(dai)有壞木塞味。壞木塞的(de)(de)(de)(de)味道聞起(qi)來不清爽，像是雨水打濕(shi)了的(de)(de)(de)(de)報紙或紙板的(de)(de)(de)(de)味道，這種物質的(de)(de)(de)(de)來源(yuan)是橡木塞內的(de)(de)(de)(de)消毒(du)劑和(he)沒有完全清除的(de)(de)(de)(de)霉菌(jun)的(de)(de)(de)(de)反(fan)應(ying)物，叫做TCA(氯苯甲(jia)醚)，會導致葡萄酒(jiu)品嘗起(qi)來平淡(dan)，腐敗的(de)(de)(de)(de)味道吞(tun)噬了果香和(he)花香。

軟木塞

葡(pu)萄(tao)牙(ya)木塞(sai)協(xie)會(hui)通過(guo)對2005年《葡(pu)萄(tao)酒(jiu)觀(guan)察者》在(zai)加利福尼亞納帕舉辦的(de)(de)一場2800瓶的(de)(de)盲品葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)總結，報(bao)告說(shuo)使用軟木塞(sai)會(hui)導致葡(pu)萄(tao)酒(jiu)有0.7%到1.2%的(de)(de)腐(fu)壞率(lv)，甚至有人說(shuo)有高達5%到10%的(de)(de)風險。

合(he)成塞，一種橡膠(jiao)制品，因外形(xing)和(he)作(zuo)用(yong)及其(qi)相似，是傳(chuan)統軟木塞的(de)常見替代品。但因其(qi)只能短(duan)暫的(de)保持(chi)葡萄(tao)酒的(de)抗氧化(hua)時(shi)間(約(yue)18個月(yue))，裝瓶后需盡快(kuai)飲用(yong)；雖避免了TCA的(de)干擾，但有(you)時(shi)會對(dui)葡萄(tao)酒留下一些化(hua)學橡膠(jiao)的(de)味道，因此對(dui)使用(yong)者和(he)飲用(yong)者的(de)印(yin)象(xiang)平平。

螺(luo)(luo)旋塞(sai)，可(ke)以達到(dao)做(zuo)好的(de)(de)(de)瓶(ping)口密封效果，大(da)大(da)消除生(sheng)產商和(he)購買者對“木塞(sai)味(wei)”和(he)氧化隱患的(de)(de)(de)顧慮(lv)。著名的(de)(de)(de)霍格酒(jiu)(jiu)窖曾做(zuo)過(guo)一(yi)次30個月的(de)(de)(de)研究實驗，對比了天然(ran)橡木塞(sai)、合成(cheng)塞(sai)和(he)史蒂文螺(luo)(luo)旋塞(sai)的(de)(de)(de)使用效果，結果發現，螺(luo)(luo)旋塞(sai)對比前(qian)兩種有著完全的(de)(de)(de)優勢，雖(sui)然(ran)它讓消費者失(shi)去了享受開(kai)瓶(ping)時(shi)的(de)(de)(de)浪漫場(chang)面(mian)，但相(xiang)比之(zhi)下，這(zhe)似乎遠(yuan)比保持住葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)品質(zhi)渺(miao)小得多，開(kai)瓶(ping)后能夠發現杯中酒(jiu)(jiu)可(ke)繼(ji)續演變的(de)(de)(de)潛力、悠長(chang)的(de)(de)(de)香(xiang)氣和(he)清爽宜人的(de)(de)(de)曼妙(miao)品質(zhi)，應該(gai)更具魅力。

玻(bo)璃塞，由玻(bo)璃和內(nei)側的(de)一(yi)橡膠圈(quan)組合而成(cheng)，同時避免了葡萄(tao)酒氧(yang)化和TCA的(de)污染。該產品由2003年引(yin)入歐洲，采用的(de)酒莊已經超過300家。但影響它推廣(guang)的(de)主要原因有兩個(ge)：高昂(ang)的(de)造價(jia)和完全的(de)手工封瓶——其(qi)每只的(de)成(cheng)本(ben)達(da)70美分，且相應的(de)灌裝設備并沒有在全球范圍內(nei)普及。

皇冠(guan)瓶帽常(chang)常(chang)用于起泡(pao)葡萄酒的密封。起初(chu)這種瓶帽僅用于發酵(jiao)期間的密封作(zuo)用，常(chang)常(chang)在運輸(shu)之前(qian)替(ti)換成木(mu)塞。但有生產(chan)商直接(jie)使(shi)用了皇冠(guan)瓶帽進(jin)行出售，雖(sui)然極易開啟，但大大減少了派對使(shi)用香檳的氣氛和(he)神(shen)秘感。